Matusa Pizzeria, pizza napoletana a Frosinone
Pizza napoletana dal forno a legna, a due passi da Via Aldo Moro.
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Impasto al 70%, forno a legna
L'impasto è idratato al 70% e cuoce nel forno a legna, l'unico del locale. Adriano ha imparato a farla, ma al forno ci sono pizzaioli scelti da lui uno per uno.
Sopra, prodotti campani: fior di latte e provola di Agerola, pomodorino del Piennolo, mozzarella di bufala campana DOP, salsiccia di maialino nero casertano, provolone del Monaco, alici di Cetara.
La legna per il forno 
Dentro il forno 
Un filo d'olio prima di infornare
Perché si chiama Matusa
Il Matusa era lo stadio del Frosinone: aperto nel 1932, chiuso nel 2017, oggi è un parco. Il soprannome viene da Matusalemme, perché era vecchio già negli anni Settanta.
Adriano Russo, difensore napoletano, ci ha giocato gli anni delle promozioni e della prima Serie A. Finita la carriera è rimasto a Frosinone, e il 12 Ottobre 2020 ha dato quel nome alla sua pizzeria, per ringraziare la città.
«Lì ho sognato, ho pianto, ho vinto.»
Le speciali
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Matusa11Cornicione ripieno di ricotta vaccina, pomodorini del Piennolo, fior di latte di Agerola, prosciutto crudo, burrata 125gr & pesto di basilico.
Alexandre Dumas12Vellutata di patate viola, fior di latte di Agerola, pancetta & scaglie di provolone del Monaco.
Friarielli11Crema di friarielli, salsiccia di maialino nero casertano & provola di Agerola. (La crema di friarielli può contenere tracce di peperoncino.)
Vincenzo11Crema di zucca, provola di Agerola, speck croccante & pesto di basilico.
Lacrima Tuna13Cipolla rossa di Tropea caramellata homemade, fiordilatte di Agerola, tonno pinna gialla, pesto di basilico e riduzione di pomodorino giallo del Piennolo.
La “Arenga” di Titta13Riduzione di pomodorino giallo del Piennolo, provola di Agerola, aringa affumicata, aglio, prezzemolo, peperoncino, pomodori secchi e olio aromatizzato al limone.
Si prenota al telefono
0775 143 1313Per mangiare da noi e per l'asporto. La consegna a domicilio non la facciamo. Siamo in Via Tommaso Landolfi, 12, a due passi da Via Aldo Moro.
Da Martedì a Domenica, dalle 19:00 a mezzanotte. Lunedì chiuso.
Per festività, ferie e aperture straordinarie fanno fede gli orari della scheda Google, sempre aggiornati.